Najlepšie oleje na vypráženie: Tieto odporúčajú aj vychýrení odborníci

Najlepšie oleje na vypráženie: Tieto odporúčajú aj vychýrení odborníci

    • Zdieľaj:
  • 83
  • 0

Áno, vysmážanie či fritovanie ani zďaleka nepredstavuje zdravý spôsob úpravy potravín. Práve tepelná úprava pri nižších teplotách prispieva k uchovávaniu dôležitých látok v potravinách. Vysmážané pokrmy naopak zapríčiňujú zvýšený príjem kalórií i tukov. Ich pravidelná konzumácia zvyšuje riziko obezity a rovnako má negatívny vplyv na naše srdce a cievy. Môže prispieť k vysokému cholesterolu aj tlaku či cukrovke 2. typu. Práve preto je dôležité, aby sme konzumáciu smažených jedál znížili na minimum a chutný vysmážaný rezeň si dopriali skôr príležitostne. Ak však aj niečo vysmážame, zvoliť by sme mali pritom vhodný olej!

Spoľahnite sa na odolné oleje

Vyprážanie, smaženie či fritovanie predstavuje úpravu jedla pri vysokých teplotách, a to zvyčajne aj nad 180 °C. Najzdravšie je nevyprážať vôbec, ak to však robíme, je potrebné použiť pri tom správny olej. Oleje, ktoré sú vhodné aj na vysmážanie, sú odolné a neprepaľujú sa. Dôležitý je tu takzvaný bod zadymenia. Je to bod, pri ktorom sa olej začína prepaľovať a rozkladať, pričom môže dochádzať k vzniku mnohých látok škodlivých pre organizmus. Niektoré oleje majú bod prepálenia už pri 150 °C, niektoré začínajú dokonca horieť i skôr. Málo odolné sú najmä oleje s vysokým obsahom cenných nenasýtených mastných kyselín. Ľahko podliehajú oxidácii, rýchlo sa prepália, a preto na tepelnú úpravu potravín nie sú vhodné. Ktoré oleje sú však naopak odolné a je ich možné pri občasnom vyprážaní používať?

- Galéria
1 z 5

Kokosový olej

Jedným z najlepších olejov, ktoré je možné využiť aj na vysmážanie, je známy a obľúbený kokosový olej, ktorý je charakteristický svojou kokosovou arómou. Má tuhú konzistenciu, ktorá sa mení na tekutú pri miernom zahriatí. Jeho bod zadymenia je okolo 230 °C. Kokosový olej je tiež perfektný na pečenie dezertov a múčnikov. Uplatnenie však ani zďaleka nenachádza len v kuchyni. Využiť ho môžete totiž aj pri starostlivosti o vlasy a pokožku. Poradí si so suchou pleťou aj zničenými vlasmi s rozštiepenými končekmi.

Odporúčame: Prejavy nedostatku tukov v strave: Nevyhýbajte sa im, inak hrozia problémy!

Zdroj: Shutterstock®


    • Zdieľaj:
  • 83
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

Aké zdravotné problémy môže spôsobiť home office? Vedeli ste o nich?
LIEČBA

Aké zdravotné problémy môže spôsobiť home office? Vedeli ste o nich?

  • 82
  • 0
  • 13.02.2021
Poznáte účinky mandarínok? Takto dokážu pomôcť nášmu zdraviu
LIEČBA

Poznáte účinky mandarínok? Takto dokážu pomôcť nášmu zdraviu

  • 93
  • 0
  • 24.11.2020
Ako si doplniť vitamín B12? Stačí ho prijímať v strave?
LIEČBA

Ako si doplniť vitamín B12? Stačí ho prijímať v strave?

  • 103
  • 0
  • 26.01.2021