Registrácia Prihlásenie

Najlepšie oleje do studenej kuchyne: Tieto podporia i vaše zdravie!


Nedávno sme sa zaoberali otázkou, ktoré oleje sú vhodné na tepelnú úpravu potravín. Predstavili sme si hneď niekoľko z nich, ktoré je možné využiť nielen na varenie, ale aj občasné vysmážanie a fritovanie. Vhodné sú najmä z toho dôvodu, že sú značne odolné a prepaľovať a rozkladať sa začínajú až pri vysokých teplotách. Niektoré z nich majú bod zadymenia až nad 200 °C, čiže sú ideálne na tepelnú úpravu potravín. Mnohé oleje však takto odolné nie sú. To však ani zďaleka nie je nejakou negatívnou vlastnosťou. Tieto oleje sú totiž mnohokrát veľmi zdravé a mali by mať v našom jedálničku svoje miesto. Jednoducho sa len nekamarátia s teplom, a preto sú vhodné skôr pre studenú kuchyňu.

Vhodnejšie do šalátov

Takzvaný bod zadymenia nám napovedá, pri ktorej teplote sa olej začína rozkladať. Pri prepaľovaní oleja pritom vznikajú škodlivé látky, ktoré majú negatívny vplyv na naše zdravie. Preto by sme vždy mali voliť vhodný olej. Niektoré sú veľmi stabilné. Napríklad avokádový olej má bod zadymenia až okolo 250 °C. V porovnaní s tým majú mnohé oleje tento bod niekde medzi 100 až 160 °C. To znamená, že tieto oleje sú oveľa vhodnejšie do studenej kuchyne. Málo odolné sú pritom hlavne oleje, ktoré sú bohaté na cenné nenasýtené mastné kyseliny. A práve tie sú významné pre naše zdravie. Takéto oleje sa ľahko prepália a podliehajú oxidácii. Sú ideálnou prísadou do šalátov či dochucovadlom hotových jedál. Mnohé z nich sa tiež po lyžičkách užívajú ako výživové doplnky. A ktoré to sú? V galérii vám ponúkame hneď päť veľmi zdravých olejov, ktoré pozitívne ovplyvnia i vaše zdravie.

- Galéria
1 z 5

1. Ľanový olej

Ľanový olej je hotovým zázrakom pre naše zdravie. Je plný omega-3 mastných kyselín aj vitamínu E. Známy je najmä svojím blahodarným vplyvom na tráviaci trakt človeka. Upravuje proces trávenia a eliminuje zápchu. Môže pomôcť aj pri problémoch so zápalom čriev. Pôsobí antioxidačne aj antisepticky. Ochraňuje bunky, upravuje krvný tlak aj cholesterol a pomáha pri bolestivej menštruácii. Bod zadymenia tohto oleja je niečo tesne cez 100 °C. To znamená, že tento olej nie je vhodný na tepelnú úpravu potravín, inak sa ničí a stráca cenné látky. Dopriať si môžete jednu až dve lyžičky oleja denne. Podporíte tak napríklad správne vyprázdňovanie.

Odporúčame: TOP dôvody, prečo jesť quinou: Je skutočne taká úžasná?

Zdroj: Shutterstock®


Návrat hore
Autor článku

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

TOP zaujímavosti o ľudskom jazyku: Môže nás upozorniť na chorobu?
LIEČBA

TOP zaujímavosti o ľudskom jazyku: Môže nás upozorniť na chorobu?

  • 51
  • 0
  • 31.10.2019
Najčastejšie prejavy nedostatku sacharidov: Nechýbajú vám náhodou?
LIEČBA

Najčastejšie prejavy nedostatku sacharidov: Nechýbajú vám náhodou?

  • 49
  • 0
  • 26.09.2019
TOP bylinky na kožné problémy: Ktoré zatočia s akné, mastnou pleťou či ekzémom?
LIEČBA

TOP bylinky na kožné problémy: Ktoré zatočia s akné, mastnou pleťou či ekzémom?

  • 84
  • 0
  • 18.08.2019