Lososové fašírky
Potrebujeme: 500 g lososa (filety s kožou), 600 g zemiakov, 1 vajce, 1 – 2 PL celozrnnej špaldovej múky (alebo pomletých ovsených vločiek), 2 menšie citróny, soľ, korenie, petržlenovú vňať, olivový olej
Postup: Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody. Do hrnca umiestnime nad zemiaky parák, na ktorý dáme pariť lososa potretého olivovým olejom. Môžeme ho trochu osoliť a okoreniť. Paríme približne 10 – 12 minút. Potom lososa vyberieme a odložíme nabok. Skontrolujeme zemiaky, v prípade potreby ich ešte varíme do zmäknutia. Z lososa stiahneme kožu a potrháme ho na menšie kúsky. Mäkké zemiaky necháme stiecť z vody a dôkladne ich popučíme. Pridáme k nim podľa chuti nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, kôru z citrónov, vajíčko, soľ a korenie aj celozrnnú múku. Primiešame aj lososa. Cesto rozdelíme na menšie časti, z ktorých postupne vytvarujeme fašírky. Tie podľa potreby ešte trochu pomúčime a odložíme do chladničky. Keď stuhnú, opražíme ich z každej strany na panvici s trochou olivového oleja. Podávame so zeleninovým šalátom či inou prílohou.
Zdroj: Shutterstock®
