Ako spracovať figy: 7 receptov, džem, sušenie a mrazenie

Čerstvé figy patria medzi ovocie, ktoré je najlepšie spracovať čo najskôr. Keď sú správne dozreté, majú mäkkú dužinu, prirodzene sladkú chuť a hodia sa nielen do koláčov a dezertov, ale aj k syrom, údeninám či do slaných predjedál.

Ak sa vám urodilo viac fíg naraz alebo ste si ich priniesli väčšie množstvo z obchodu, nemusíte ich všetky okamžite zjesť. Zrelé figy môžete zamraziť alebo usušiť, z pevných a kvalitných plodov pripraviť zaváraninu a tie najmäkšie využiť do džemu, koláča či crumble.

Figy sú z botanického hľadiska nezvyčajné – to, čo označujeme ako plod, je v skutočnosti dužinaté súplodie nazývané sykónium. Pod mäkkou šupkou ukrýva množstvo drobných plodov, ktoré pri jedení vnímame ako typické chrumkavé „semienka“.

Ceramidy v kozmetike: Na čo slúžia a ako vybrať krém

Čerstvé figy možno spracovať na sladké aj slané jedlá, figový džem, zamraziť ich alebo usušiť. Pevné zrelé figy sa hodia na zaváranie a slané recepty, mäkšie plody do koláčov, džemu či crumble. Pri domácom zaváraní treba dodržať testovaný recept a povinné okyslenie, pretože prirodzené pH fíg môže byť vyššie ako 4,6.

Čo urobiť s figami podľa zrelosti?

Neviete, ktorý spôsob spracovania zvoliť? Najskôr figy pretrieďte podľa ich stavu.

Pevné, zrelé a nepopraskané figy:
Hodia sa na konzumáciu za čerstva, k syrom, do jednohubiek, na pečenie aj na zaváranie podľa overeného receptu. NCHFP odporúča na zaváranie vyberať pevné, zrelé a nepopraskané plody.

Mäkké a úplne dozreté figy:
Použite ich do koláčov, crumble, džemu, kaše, jogurtu alebo ich zamrazte. Čím sú mäkšie, tým menej sú vhodné na recepty, pri ktorých má zostať zachovaný tvar plodu.

Veľmi mäkké, ale stále bez známok kazenia:
Spracujte ich čo najskôr. Ideálne sú do džemu, ovocného pyré alebo koláča. Môžete ich tiež nakrájať a zamraziť.

Nedozreté a výrazne tvrdé figy:
Na džem či dezerty nebudú mať takú sladkú chuť a príjemnú konzistenciu ako zrelé plody.

Plesnivé, poškodené alebo nepríjemne zapáchajúce figy:
Vyhoďte ich. Na zaváranie, sušenie ani mrazenie nepoužívajte ovocie so známkami kazenia.

TOP inšpirácie na zdravé recepty z lososa: Vychutnajte si ho netradične!

Prinášame vám hneď tri inšpirácie na zdravé recepty z lososa. Zabudnite na pečeného lososa či lososa na pare. Tieto dobroty musíte vyskúšať!

Ako skladovať figy, aby vydržali čo najdlhšie?

Čerstvé figy sú veľmi chúlostivé. Po dozretí rýchlo mäknú, preto nie sú vhodným ovocím na dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote.

Zrelé figy uložte čo najskôr do chladničky. Nechajte ich v jednej vrstve alebo ich ukladajte tak, aby sa zbytočne nestláčali. Ak ich nebudete hneď používať, neumývajte ich vopred. Voda na povrchu môže podporovať rýchlejšie znehodnotenie.

Podľa podmienok skladovania je vhodné čerstvé figy spotrebovať približne počas niekoľkých dní. Utah State University Extension uvádza 2 až 3 dni v chladničke, zatiaľ čo holandské Voedingscentrum uvádza približne 5 dní. V praxi preto rozhoduje aj zrelosť ovocia v čase nákupu.

Ak sú figy veľmi mäkké, nečakajte, kým začnú kaziť. Radšej ich ešte v daný deň použite do koláča, džemu alebo ich zamrazte.

Ako spoznať, že figy už nie sú dobré?

Pozornosť venujte najmä povrchu a vôni. Figu radšej nepoužívajte, ak:

• sa na nej objavila pleseň,
• má mokvajúce alebo výrazne poškodené miesta,
• nepríjemne či netypicky zapácha,
• je rozpadnutá a vykazuje ďalšie známky kazenia.

Ako zamraziť čerstvé figy?

Mrazenie patrí medzi najjednoduchšie možnosti, ako zachrániť väčšie množstvo dozretých fíg. Na rozdiel od zavárania nie je pridanie kyseliny potrebné z hľadiska bezpečnosti. Citrónová šťava alebo kyselina askorbová sa môže použiť najmä na obmedzenie tmavnutia ovocia.

Figy umyte, osušte a podľa potreby odstráňte stopky. Môžete ich zamraziť celé, prekrojené alebo nakrájané.

Praktický je spôsob predmrazenia:

1. Figy poukladajte v jednej vrstve na tácku alebo plech.
2. Vložte ich do mrazničky a nechajte úplne zamrznúť.
3. Zamrznuté figy presypte do uzatvárateľného mraziaceho vrecka alebo nádoby.
4. Odstráňte čo najviac prebytočného vzduchu a označte obal dátumom.

Takto sa jednotlivé kúsky nezlepia do jedného veľkého bloku. NCHFP tento spôsob zmrazovania na tácke uvádza medzi vhodnými postupmi pri figách.

Po rozmrazení budú figy mäkšie ako čerstvé. Najlepšie sa preto hodia do kaší, smoothies, omáčok, koláčov, crumble alebo na ďalšie tepelné spracovanie.

Pri správnom zmrazení si môžu zachovať dobrú kvalitu približne 9 až 12 mesiacov, hoci postupom času môže kvalita klesať.

Sušenie fíg: Ako usušiť čerstvé figy doma?

Sušenie fíg je výborným riešením najmä vtedy, keď máte veľkú úrodu a nechcete zapĺňať mrazničku. Na sušenie vyberajte úplne zrelé, zdravé plody bez plesní a poškodenia.

Figy najskôr umyte a dôkladne osušte. Menšie môžete nechať celé, väčšie je vhodné prekrojiť na polovicu.

Ak chcete sušiť figy celé, NCHFP odporúča narušiť ich šupku krátkym ponorením do vriacej vody približne na 30 sekúnd, respektíve dovtedy, kým šupka nezačne praskať. Následne ich treba okamžite schladiť v ľadovej vode a dobre osušiť. Vďaka tomu môže vlhkosť z plodu počas sušenia ľahšie unikať.

Ako sušiť figy v sušičke?

Figy rozložte na sitá tak, aby sa navzájom neprekrývali. NCHFP uvádza pri figách orientačný čas sušenia približne 6 až 12 hodín, pričom skutočný čas závisí od veľkosti plodov, množstva vody v ovocí a konkrétneho prístroja. Potravinové sušičky sú bežne navrhnuté na sušenie približne pri 60 °C.

Hotová sušená figa by nemala byť mokrá ani z nej po stlačení vytekať vlhkosť. Po usušení ju nechajte úplne vychladnúť.

Sušené ovocie je vhodné následne niekoľko dní kondicionovať: vychladnuté figy vložte voľne do uzatvárateľnej nádoby a počas 7 až 10 dní ich denne pretrepte a kontrolujte, či sa v nádobe netvorí kondenzácia. Ak sa objaví vlhkosť, ovocie treba znovu dosušiť.

Sušené figy skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste v dobre uzavretej nádobe.

Čerstvé figy – recepty, ktoré využijete počas sezóny

Čo pripraviť, keď chcete figy využiť hneď? Nasledujúcich sedem receptov ukazuje, že figy sa nestratia v sladkej ani slanej kuchyni. Okrem klasického figového džemu môžete vyskúšať jednoduchý koláč, tvarohový dezert, crumble, kiš aj rýchle figové jednohubky.

Zaváraná cvikla: Strúhaná aj na plátky so sladkokyslým nálevom

Zaváraná cvikla krok za krokom: pozrite si presný sladkokyslý nálev, postup sterilizácie aj prepočet na 1, 3 a 5 kg cvikly. Vysvetlíme aj rozdiel medzi strúhanou cviklou a cviklou na plátky.

Figový džem: Bezpečný recept na zaváranie fíg

Figy patria medzi ovocie, pri ktorom je pri domácom konzervovaní potrebná zvýšená pozornosť. Ich prirodzené pH sa môže pohybovať okolo hranice 4,6 a niektoré figy môžu mať pH aj mierne vyššie. Pri zaváraní vo vriacom vodnom kúpeli preto musí recept zabezpečiť dostatočné okyslenie.

Nasledujúci postup vychádza z testovaného receptu National Center for Home Food Preservation na figový džem bez pridaného pektínu. Pri zaváraní nemeňte svojvoľne pomery ovocia, vody, cukru a citrónovej šťavy.

1. Domáci figový džem bez pektínu

Ingrediencie:

• približne 2,3 kg čerstvých fíg, z ktorých získate približne 2 quarts, teda asi 1,9 l nakrájaných fíg
• približne 180 ml vody
• približne 1,2 kg kryštálového cukru
• 60 ml citrónovej šťavy

Postup:

1. Figy vložte do väčšej nádoby a zalejte ich vriacou vodou.
2. Nechajte ich približne 10 minút odstáť.
3. Vodu zlejte, odstráňte stopky a figy nakrájajte.
4. Odmerajte potrebné množstvo nakrájaných fíg a vložte ich do hrnca.
5. Pridajte vodu a cukor.
6. Zmes pomaly priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
7. Potom zvýšte teplotu a džem varte do zhustnutia. Počas varenia ho pravidelne miešajte, aby sa neprichytil.
8. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a varte ešte približne 1 minútu.
9. Horúci džem naplňte do horúcich sterilizovaných zaváracích pohárov a ponechajte približne 0,6 cm voľného priestoru pod okrajom.
10. Okraje pohárov utrite a uzavrite viečkami určenými na zaváranie.
11. Poháre následne spracujte vo vriacom vodnom kúpeli podľa odporúčaného času pre vašu nadmorskú výšku.
12. Po spracovaní ich nechajte vychladnúť, skontrolujte tesnosť viečok a až potom uložte na skladovanie

Bataty naslano aj nasladko – tieto 2 verzie batatového chleba si zamiluje každý!

Bataty možno pripraviť mnohými spôsobmi, nielen ako prílohu. Pochutnať si na nich môžete aj vo forme sladkého či tradičného chleba.

Dôležité: Poháre iba nenaplňte a neotáčajte hore dnom. Pri výrobkoch určených na dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote sa držte kompletného testovaného postupu vrátane správneho okyslenia a tepelného spracovania.

Ak chcete experimentovať s pomarančom, menším množstvom cukru alebo inými pomermi surovín, pripravte takýto džem radšej ako chladenú pochúťku určenú na rýchlu spotrebu alebo použite iný konkrétny testovaný recept na zaváranie.

2. Figový koláč s bielym jogurtom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:

• 100 g kvalitného masla
• 200 g polohrubej špaldovej múky
• 230 g bieleho jogurtu
• 1 vajce
• 120 g medu
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 500 g čerstvých fíg
• 100 g vlašských orechov
• 1 PL trstinového cukru
• trochu masla a múky na formu

Recept na jablkový perník od Kvetky Horváthovej – šťavnatý a plný chuti

Vyskúšajte recept Kvetky Horváthovej na šťavnatý jablkový perník s čokoládou a orieškami. Jednoduchý koláč, ktorý chutí celej rodine.

Postup:

1. Maslo rozpustite a nechajte mierne vychladnúť.
2. V miske zmiešajte múku s kypriacim práškom.
3. Pridajte biely jogurt, vajce, med a rozpustené maslo.
4. Všetko dôkladne premiešajte na hladké cesto.
5. Okrúhlu formu na pečenie vymastite a vysypte múkou alebo ju vystlite papierom na pečenie.
6. Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
7. Umyté a osušené figy nakrájajte na kolieska alebo mesiačiky.
8. Figy poukladajte na povrch cesta.
9. Koláč posypte nasekanými vlašskými orechmi a trstinovým cukrom.
10. Pečte pri 180 °C približne 40 minút.
11. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a až potom ho nakrájajte.

3. Jednoduchý figový koláč s tvarohom

Ingrediencie:

• 200 g kyslej smotany
• 500 g jemného tvarohu
• 4 vajcia
• 7 PL detskej krupice
• 2 vanilkové cukry
• 5 čerstvých fíg
• 1 ČL vanilkovej arómy
• hrsť kešu orechov
• hrsť sušených hrozienok

Postup:

1. Figy umyte, odstráňte stopky a rozmixujte ich.
2. Rozmixované figy zmiešajte s vanilkovým cukrom a vanilkovou arómou.
3. V druhej miske zmiešajte kyslú smotanu s detskou krupicou.
4. Pridajte vajcia a dobre premiešajte.
5. Do zmesi pridajte jemný tvaroh a rozmixované figy.
6. Prisypte nasekané kešu orechy a sušené hrozienka.
7. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Tortovú formu s priemerom približne 24 cm vystlite papierom na pečenie.
9. Pripravenú zmes nalejte do formy a povrch zarovnajte.
10. Pečte pri 190 °C približne 40 minút.
11. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť a až potom ho nakrájajte.

Jesenný jablkový koláč s vlašskými orechmi podľa Miriam Kalisovej

Vyskúšajte jablkový koláč s vlašskými orechmi podľa Miriam Kalisovej. Recept plný sezónnych ingrediencií na jesenné stretnutia s rodinou či priateľmi.

4. Figový crumble s ovsenou mrveničkou

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých fíg
• 65 g masla
• 3 PL strúhanky
• šťava z polovice citróna
• 2 PL medu
• 30 g hladkej múky
• 30 g ovsených vločiek
• 35 g kryštálového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• trochu muškátového orieška
• štipka soli

TOP recepty zo sliviek – ako na lekvár, kompót či chutný slivkový koláč?

Hľadáte dobré a overené recepty zo sliviek? Máme ich pre vás pripravených hneď niekoľko. Skúsite domáci lekvár či kompót, alebo máte chuť na nejaký koláč?

Postup:

1. Okrúhlu zapekaciu misu s priemerom približne 19 cm vymažte maslom.
2. Dno vysypte časťou strúhanky.
3. Umyté a osušené figy nakrájajte na štvrťky.
4. Pridajte citrónovú šťavu, med a približne 1 lyžicu múky.
5. Figy jemne premiešajte a rozložte do pripravenej zapekacej nádoby.
6. V druhej miske zmiešajte zvyšnú strúhanku, ovsené vločky, cukor, škoricu, zvyšok múky, maslo, muškátový oriešok a štipku soli.
7. Prstami vypracujte sypkú mrveničku.
8. Mrveničku rovnomerne rozložte na figy.
9. Pečte pri 180 °C približne 40 minút.
10. Po upečení nechajte crumble aspoň 10 minút odpočinúť.
11. Podávajte samostatne alebo s bielym jogurtom, vyšľahanou smotanou či kopčekom zmrzliny.

5. Kiš s figami, kozím syrom a sušenou šunkou

Ingrediencie na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 130 g masla
• 1 vajce
• štipka soli
• 2 až 3 PL studeného mlieka

Ingrediencie na náplň:

• 250 g crème fraîche
• 2 vajcia
• 50 g sušenej šunky
• 5 až 6 čerstvých fíg
• 100 g kozieho syra
• 2 vetvičky tymianu
• soľ
• mleté čierne korenie

Slivkový koláč s tvarohom – 5x inak a vždy božsky!

Objavte 5 skvelých receptov na slivkový koláč s tvarohom. Nadýchané cesto, šťavnaté slivky a jemný tvaroh – dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.

Postup:

1. Z múky, studeného masla a soli vypracujte mrveničku.
2. Pridajte vajce a spracujte zmes na hladké cesto.
3. Ak je cesto príliš suché, postupne pridajte 1 až 2 lyžice studeného mlieka.
4. Hotové cesto zabaľte a nechajte približne 30 minút odpočívať v chladničke.
5. Potom ho rozvaľkajte a vložte do okrúhlej formy na pečenie.
6. Formu s cestom vložte ešte približne na 20 minút do chladničky.
7. Na cesto položte papier na pečenie a zaťažte ho keramickými guľôčkami alebo suchou strukovinou.
8. Korpus predpekajte pri 180 °C približne 20 minút.
9. Medzitým zmiešajte crème fraîche, vajcia, soľ, čierne korenie, časť tymianu a polovicu natrhanej sušenej šunky.
10. Náplň nalejte na predpečený korpus.
11. Navrch poukladajte zvyšnú šunku, nakrájané figy a rozdrobený kozí syr.
12. Posypte zvyšným tymianom.
13. Pečte pri 180 °C ďalších približne 35 až 40 minút.
14. Po upečení nechajte kiš mierne vychladnúť a následne ho nakrájajte.

6. Pečené figy s plesňovým syrom a slaninou

Ingrediencie:

• čerstvé figy
• syr s modrou plesňou
• tenké plátky slaniny

Postup:

1. Figy umyte a dôkladne osušte.
2. Odstráňte tvrdé časti stopiek.
3. Každú figu zhora narežte do kríža, ale neprekrojte ju úplne.
4. Plod jemne roztvorte prstami.
5. Do stredu vložte kúsok syra s modrou plesňou.
6. Každú naplnenú figu obaľte tenkým plátkom slaniny.
7. Figy poukladajte do zapekacej nádoby alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Pečte pri 200 °C, kým nebude slanina prepečená a syr sa neroztopí.
9. Pred podávaním môžete figy pokvapkať trochou medu alebo javorového sirupu.
10. Podávajte ešte teplé, napríklad s čerstvým pečivom.

Hrnčeková bublanina s tvarohom – náš skvelý recept si zamilujete!

Hrnčeková bublanina s tvarohom je obľúbeným koláčikom mnohých z nás. My sme si pre vás pripravili TOP recept, ktorému sa absolútne nedá odolať!

7. Slano-sladké figové jednohubky s mascarpone

Ingrediencie:

• 2 bagety
• 250 g mascarpone
• 1 PL medu
• 2 strúčiky cesnaku
• 10 čerstvých fíg
• parmská alebo iná sušená šunka podľa chuti
• soľ
• mleté čierne korenie
• tymian

Postup:

1. Mascarpone vložte do misky.
2. Pridajte med a pretlačený cesnak.
3. Dochutíte soľou, čiernym korením a tymianom.
4. Všetko dôkladne premiešajte na hladkú nátierku.
5. Bagetu nakrájajte na rovnomerné kolieska.
6. Ak chcete chrumkavejšie jednohubky, kolieska bagety krátko opečte nasucho alebo v rúre.
7. Každé koliesko potrite pripravenou mascarpone nátierkou.
8. Na vrch položte kúsok parmskej alebo inej sušenej šunky.
9. Figy umyte, osušte a nakrájajte na štvrťky alebo polovice.
10. Na každú jednohubku položte kúsok čerstvej figy.
11. Podávajte čo najskôr, aby pečivo zostalo chrumkavé a figy čerstvé.

Ako zavárať celé figy?

Ak nechcete pripravovať džem a radi by ste zavárali celé figy, nepoužívajte improvizovaný postup.

NCHFP upozorňuje, že figy môžu mať pH mierne nad hranicou 4,6. Pri zaváraní vo vodnom kúpeli preto musia byť správne okyslené. Pri svojom testovanom recepte na celé figy NCHFP vyžaduje pridať do každého približne pollitrového pohára 1 polievkovú lyžicu balenej citrónovej šťavy alebo ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Pri približne litrovom pohári je to dvojnásobok.

Používa sa pritom presne stanovená príprava, horúce plnenie a dlhšie spracovanie vo vriacom vodnom kúpeli. Pri pollitrových pohároch NCHFP uvádza podľa nadmorskej výšky približne 45 až 60 minút, pri väčších pohároch 50 až 65 minút.

Preto sa pri domácich figových zaváraninách neoplatí spoliehať na všeobecné pravidlá používané pri inom ovocí.

Čo sa dá pripraviť z prezretých fíg?

Veľmi mäkké figy nemusíte automaticky vyhadzovať, pokiaľ na nich nie sú známky kazenia.

Môžete ich:

• rozmixovať do jogurtu alebo ovsenej kaše,
• použiť do cesta na koláč,
• pripraviť z nich crumble,
• rozvariť na ovocnú omáčku,
• zamraziť do smoothies,
• spracovať podľa testovaného receptu na figový džem.

Na zaváranie celých fíg však vyberajte pevné zrelé a nepopraskané plody.

TOP recept na muffiny v zdravšej verzii – s jahodami a tvarohom

Prinášame tip na recept na muffiny v zdravšej verzii s lahodnou chuťou sladkých jahôd a výživného tvarohu. Dostali ste na ne chuť? Tak hor sa do pečenia!

Treba figy pred spracovaním šúpať?

Vo väčšine receptov nie. Šupka zrelej figy je jedlá a pri pečení, príprave jednohubiek, mrazení či väčšine ďalších spôsobov spracovania ju pokojne môžete ponechať.

Figy pred použitím jemne opláchnite pod čistou tečúcou vodou a osušte. Odstráňte predovšetkým tvrdú časť stopky.

Pri zaváraní vždy postupujte presne podľa konkrétneho testovaného receptu – vrátane informácie o tom, či sa figy šúpu alebo nie.

Figy v kuchyni: Sladký aj slaný poklad

Figy dokážu prepojiť sladkú a slanú kuchyňu spôsobom, ktorý zvládne máloktoré ovocie. Sladkosť čerstvého plodu výborne kontrastuje so slanou šunkou, kozím syrom či syrom s modrou plesňou. Mäkké figy zase dodajú prirodzenú sladkosť koláčom, crumble aj domácemu džemu.

Ak máte vlastný figovník, počas hlavnej úrody sa oplatí plody pravidelne preberať. Najkrajšie si nechajte na jedenie za čerstva a do slaných receptov, mäkšie použite na pečenie a prebytky zamrazte alebo usušte.

Sezónu môžete podobným spôsobom využiť aj pri ďalšom ovocí. Inšpiráciou môže byť napríklad slivkový koláč s tvarohom alebo ďalšie recepty zo sezónneho ovocia.

Najčastejšie otázky o spracovaní fíg

Ako najlepšie spracovať čerstvé figy?

Závisí od ich zrelosti. Pevné figy využite za čerstva, do slaných jedál alebo podľa overeného postupu na zaváranie. Mäkké plody sú vhodné na džem, koláče či crumble a úplne zrelé figy možno zamraziť alebo usušiť.

Ako dlho vydržia čerstvé figy v chladničke?

Čerstvé figy sú veľmi chúlostivé a je vhodné ich spotrebovať počas niekoľkých dní. Rôzne odborné odporúčania uvádzajú približne 2 až 5 dní podľa zrelosti a podmienok skladovania.

Dajú sa figy zamraziť?

Áno. Figy môžete zamraziť celé alebo nakrájané. Praktické je najskôr ich samostatne predmraziť na tácke a až potom presypať do mraziaceho vrecka.

Treba figy pred zmrazením blanšírovať?

Nie. NCHFP pri zmrazovaní fíg blanšírovanie nevyžaduje. Na obmedzenie tmavnutia možno použiť kyselinu askorbovú alebo citrónovú šťavu.

Ako dlho sa sušia figy?

Pri sušení v sušičke NCHFP uvádza pri figách približne 6 až 12 hodín. Skutočný čas závisí od veľkosti a zrelosti plodov aj výkonu sušičky.

Môžu sa figy zavárať bez citrónovej šťavy?

Nie podľa testovaných postupov NCHFP určených na bezpečné zaváranie fíg vo vriacom vodnom kúpeli. Figy môžu mať pH mierne nad 4,6, preto príslušné recepty vyžadujú stanovené množstvo kyseliny.

Stačí horúci figový džem naliať do pohárov a otočiť ich hore dnom?

Pri výrobku určenom na dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote sa treba riadiť kompletným testovaným receptom vrátane tepelného spracovania pohárov. Samotné naplnenie horúcim džemom a obrátenie pohára nenahrádza predpísaný proces zavárania.

Treba čerstvé figy ošúpať?

Zvyčajne nie. Šupka je jedlá a pri väčšine receptov ju možno ponechať. Výnimkou môže byť konkrétny recept alebo osobná preferencia.

Čo pripraviť z veľmi zrelých fíg?

Najlepšie ich využijete na figový džem, crumble, koláč, ovocné pyré alebo ich zamrazíte na neskoršie pečenie a smoothies.

S čím sa figy najlepšie kombinujú?

V sladkých receptoch si rozumejú s medom, citrónom, pomarančom, škoricou, vanilkou a orechmi. V slanej kuchyni sa často kombinujú s kozím či plesňovým syrom, prosciuttom, slaninou, tymianom a chrumkavým pečivom.

Najlepšie tiramisu bez vajec: Krémový recept, ktorý zvládne každý!

Jednoduchý recept na krémové tiramisu bez vajec. Bezpečný dezert s mascarpone a smotanou, ktorý zvládne každý. Rýchla príprava, úžasná chuť!

Zaujímavosti o figách

Figovníky patria medzi veľmi staré kultúrne rastliny a figy majú v kuchyniach Stredomoria a Blízkeho východu dlhú tradíciu.

Zaujímavá je predovšetkým samotná stavba figy. Z botanického pohľadu nejde o klasický jednotlivý plod. Dužinatý útvar, ktorý jeme, je sykónium – špecializované súplodie obsahujúce vo vnútri množstvo drobných kvetov a následne plodov.

V kuchyni je však podstatná predovšetkým ich výrazná sladkosť. Práve preto figy dokážu nahradiť časť sladkej zložky dezertu, ale zároveň vytvárajú veľmi príjemný kontrast s výraznými syrmi, údeninami, orechmi či bylinkami.

Zdroj úvodnej fotky: Magnific