Fazuľová polievka z konzervy: 6 receptov bez namáčania fazule

Máte chuť na fazuľovú polievku, ale zabudli ste fazuľu večer namočiť? Fazuľová polievka z konzervy je praktickým riešením, pretože konzervovaná fazuľa je už tepelne spracovaná a pripravená na použitie. Stačí ju scediť, podľa potreby prepláchnuť a pridať do polievky.

Fazuľa (Phaseolus vulgaris) patrí medzi tradičné strukoviny slovenskej kuchyne. Používajú sa rôzne druhy a odrody fazule, napríklad červená, biela či strakatá. Fazuľa je zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny a svoje miesto má v polievkach, prívarkoch, šalátoch aj hlavných jedlách.

Na rozdiel od suchej fazule fazuľu z konzervy netreba namáčať ani dlho variť do zmäknutia. Práve preto sa hodí na rýchlu večeru alebo obed. Pripravili sme šesť receptov – od červenej fazuľovej polievky s klobásou cez tradičnejšiu bielu fazuľovú polievku na kyslo až po bezmäsité varianty s paradajkami, čiernou fazuľou alebo kelom.

Vytláčanie čiernych bodiek: Prečo to nerobiť a čo pomáha

Ako pripraviť fazuľovú polievku z konzervy?

Fazuľu z konzervy netreba vopred namáčať ani variť niekoľko hodín. Sceďte ju, podľa potreby prepláchnite a pridajte do polievky spravidla až v neskoršej fáze varenia. Väčšinu času prípravy potom určuje zelenina, zemiaky alebo mäso, nie samotná fazuľa.

Fazuľová polievka z konzervy – 6 receptov

Vyberte si podľa toho, čo máte doma:

1. Červená fazuľová polievka z konzervy s klobásou

2. Biela fazuľová polievka na kyslo

3. Fazuľová polievka z bielej a červenej fazule bez mäsa

4. Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom

5. Polievka z čiernej fazule s kukuricou

6. Fazuľová polievka s kelom bez mäsa

Biela tekvica: 6 receptov, ako ju vybrať a skladovať

Čo pripraviť z bielej tekvice? Vyskúšajte 6 jednoduchých receptov na prívarok, polievku, placky či halušky a zistite, ako ju vybrať a skladovať.

1. Červená fazuľová polievka z konzervy s klobásou

Ak hľadáte recept na červenú fazuľovú polievku z konzervy, tento variant spája červenú fazuľu, paradajky, zemiaky a údenú papriku. Klobása dodáva výraznejšiu chuť, ale možno ju vynechať alebo nahradiť údeným tofu.

Počet porcií: 6
Príprava: približne 15 minút
Varenie: približne 30 minút
Fazuľa: 2 konzervy po 400 g, približne 2 × 240 g po scedení

Ingrediencie

• 2 konzervy červenej fazule po 400 g (približne 480 g po scedení)

• 2 stredne veľké zemiaky

• 2 klobásy, približne 200 až 250 g

• 1 cibuľa

• 2 mrkvy

• 1 červená paprika

• 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)

• 1 PL oleja

• 2 ČL údenej mletej papriky

• 1 bobkový list

• čili podľa chuti

• soľ a mleté čierne korenie

• približne 700 až 900 ml vody alebo vývaru

• čerstvá petržlenová vňať

Postup

1. Cibuľu nasekajte nadrobno, mrkvu nakrájajte na menšie kúsky a klobásu na kolieska. Zemiaky a papriku nakrájajte na kocky.

2. V hrnci rozohrejte olej a cibuľu opekajte približne 3 minúty. Pridajte mrkvu a klobásu a restujte ďalších 5 minút. Ak chcete pikantnejšiu polievku, pridajte čili.

3. Prisypte údenú papriku, krátko premiešajte a hneď pridajte zemiaky, čerstvú papriku, bobkový list a konzervované paradajky.

4. Zalejte približne 700 ml vody alebo vývaru. Priveďte do varu a na miernom ohni varte približne 15 minút alebo dovtedy, kým sú zemiaky takmer mäkké.

5. Fazuľu sceďte a podľa potreby prepláchnite. Pridajte ju do polievky a varte ešte približne 5 až 8 minút. Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu vody alebo vývaru.

6. Dochuťte soľou a čiernym korením. Pred podávaním pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Praktická zámena: Klobásu môžete nahradiť údeným tofu. Ak ju úplne vynecháte a použijete zeleninový vývar, získate bezmäsitú verziu.

2. Biela fazuľová polievka na kyslo

Jemná smotanová fazuľová polievka na kyslo patrí medzi tradičnejšie kombinácie. Pri použití konzervovanej fazule však odpadá namáčanie a dlhé varenie strukoviny.

Počet porcií: 4 až 5
Príprava: približne 10 minút
Varenie: približne 25 minút
Fazuľa: 1 konzerva 400 g, približne 240 g po scedení

Ingrediencie

• 1 konzerva bielej fazule (400 g; približne 240 g po scedení)

• 3 stredne veľké zemiaky

• 1 cibuľa

• 1 PL masla

• 800 ml vody

• 200 ml smotany na varenie

• 200 ml mlieka

• 1 PL hladkej múky

• 1/2 ČL mletej sladkej papriky

• 1 bobkový list

• soľ podľa chuti

• cukor podľa chuti

• ocot podľa chuti

Ľahký recept na cícerovú polievku: Zahreje, zasýti a chutí skvelo!

Myslíte si, že polievka nedokáže človeka dostatočne zasýtiť na dlhšiu dobu? Nuž, vyskúšajte tento recept na cícerovú polievku, ktorá ukrýva množstvo živín.

Postup

1. Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno.

2. V hrnci rozpustite maslo a cibuľu na ňom opekajte približne 3 až 4 minúty. Prisypte mletú papriku, krátko premiešajte a ihneď pridajte zemiaky.

3. Pridajte bobkový list, soľ a vodu. Varte približne 12 až 15 minút, kým zemiaky zmäknú.

4. Fazuľu sceďte, podľa potreby prepláchnite a pridajte do hrnca.

5. Mlieko dôkladne rozmiešajte s múkou tak, aby v ňom neboli hrudky. Za stáleho miešania ho vlejte do polievky a pridajte smotanu.

6. Polievku nechajte niekoľko minút mierne prevrieť, aby sa múka tepelne spracovala a polievka zhustla.

7. Odstavte ju a podľa chuti pridajte cukor a ocot. Ocot pridávajte postupne, aby ste si kyslosť mohli prispôsobiť.

Praktická zámena: Smotanu na varenie môžete nahradiť rastlinnou alternatívou vhodnou na varenie. Pri rastlinnej verzii nahraďte aj maslo a mlieko.

3. Jednoduchá fazuľová polievka z bielej a červenej fazule bez mäsa

Táto bezmäsitá fazuľová polievka z konzervy využíva dva druhy fazule a paradajky. Je vhodná aj vtedy, keď potrebujete spotrebovať otvorené alebo rôzne druhy konzervovanej fazule.

Počet porcií: 4 až 5
Príprava: približne 10 minút
Varenie: približne 20 minút
Fazuľa: 2 konzervy po 400 g, spolu približne 480 g po scedení

Ingrediencie

• 1 konzerva červenej fazule (400 g; približne 240 g po scedení)

• 1 konzerva bielej fazule (400 g; približne 240 g po scedení)

• 1 konzerva krájaných alebo lúpaných paradajok (400 g)

• 1 cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• 1 paprika

• 2 PL oleja

• 400 až 500 ml vody alebo zeleninového vývaru

• 1 ČL soli alebo podľa chuti

• 1/2 ČL mletého čierneho korenia

• podľa kyslosti paradajok štipka cukru

Rýchle a chutné recepty z brokolice: Vyskúšate rizoto či zapekanú brokolicu?

Ak je v hlavnej úlohe brokolica, zvyčajne z toho vzíde veľmi chutné a rýchle jedlo! Inšpirujte sa a vyskúšajte TOP recepty z brokolice.

Postup

1. Cibuľu nakrájajte na menšie kocky a papriku na pásiky alebo kocky.

2. V hrnci rozohrejte olej. Cibuľu opekajte približne 3 až 4 minúty, potom pridajte papriku a restujte ďalšie 3 minúty.

3. Pridajte pretlačený cesnak a opekajte približne 30 sekúnd.

4. Pridajte paradajky, vodu alebo vývar a priveďte do varu. Na miernom ohni varte približne 10 minút.

5. Obe fazule sceďte, podľa potreby prepláchnite a pridajte do polievky. Varte ďalších 5 až 7 minút.

6. Dochuťte soľou a čiernym korením. Ak sú paradajky veľmi kyslé, môžete pridať malú štipku cukru.

Praktická zámena: Použiť môžete aj dve konzervy rovnakého druhu fazule. Ak chcete sýtejšiu polievku, časť fazule pred podávaním roztlačte alebo krátko rozmixujte.

4. Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou

Biela fazuľa sa dobre kombinuje s koreňovou zeleninou a údeným mäsom. Vďaka konzervovanej fazuli ju nemusíte pripravovať od predchádzajúceho dňa.

Počet porcií: 6
Príprava: približne 15 minút
Varenie: približne 30 minút
Fazuľa: 2 konzervy po 400 g, približne 480 g po scedení

Ingrediencie

• 2 konzervy bielej fazule po 400 g (približne 480 g po scedení)

• 300 g tepelne spracovaného údeného mäsa

• 1 veľká mrkva

• 1 stonka stopkového zeleru

• 1 cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 PL oleja

• 2 PL hladkej múky

• 1 l vývaru

• 1/2 ČL sušeného tymianu

• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Zeleninový boršč s fazuľou – TOP jesenná polievka na zahriatie i zasýtenie

Poznáte boršč? Túto polievku z východnej Európy nepozná asi len málokto. Niekto si ju rád dopraje, iní ju nemusia. Skúste ju pripraviť takto!

Postup

1. Cibuľu nasekajte nadrobno, mrkvu a zeler nakrájajte na malé kúsky.

2. V hrnci rozohrejte olej. Cibuľu, mrkvu a zeler restujte približne 7 až 8 minút.

3. Pridajte cesnak a tymian a opekajte ešte približne 30 sekúnd.

4. Prisypte múku a za stáleho miešania ju opekajte približne 1 minútu.

5. Postupne prilievajte vývar a dôkladne miešajte, aby nevznikli hrudky. Priveďte do varu a varte približne 10 minút.

6. Pridajte scedenú fazuľu a na kocky nakrájané tepelne spracované údené mäso. Na miernom ohni varte ešte približne 8 až 10 minút.

7. Dochuťte čiernym korením a podľa potreby soľou. Soľ pridávajte až po ochutnaní, pretože údené mäso aj vývar môžu byť výrazne slané.

Praktická zámena: Ak nechcete polievku zahusťovať múkou, rozmixujte približne tretinu fazule s trochou vývaru a zmes vráťte do hrnca.

Tekvicová polievka 7-krát inak: Variť ju budeš počas celej jesene!

Objavte 7 receptov na tekvicové polievky – od klasických kyslých a krémových až po exotické s kokosovým mliekom. Perfektné jedlá na jeseň!

5. Rýchla polievka z čiernej fazule s kukuricou

Čierna fazuľa, kukurica, rímska rasca a údená paprika vytvoria aromatickejšiu alternatívu ku klasickej slovenskej fazuľovej polievke.

Počet porcií: 6
Príprava: približne 15 minút
Varenie: približne 25 minút
Fazuľa: 3 konzervy po 400 g, približne 720 g po scedení

Ingrediencie

• 3 konzervy čiernej fazule po 400 g (približne 720 g po scedení)

• 150 g mrazenej kukurice

• 2 stredne veľké mrkvy

• 2 stonky stopkového zeleru

• 1 cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• 2 PL olivového oleja

• 1 PL paradajkového pretlaku

• 1,5 ČL mletej rímskej rasce

• 1 ČL údenej papriky

• 750 ml zeleninového vývaru

• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

• čerstvý koriander na podávanie podľa chuti

Postup

1. Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájajte na malé kúsky.

2. V hrnci rozohrejte olej. Cibuľu, mrkvu a zeler restujte približne 7 až 8 minút.

3. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, rímsku rascu a údenú papriku. Za stáleho miešania opekajte približne 1 minútu.

4. Prilejte vývar a priveďte do varu. Na miernom ohni varte približne 10 minút, aby zelenina zmäkla.

5. Fazuľu sceďte a podľa potreby prepláchnite. Spolu s kukuricou ju pridajte do hrnca a varte ďalších približne 7 až 10 minút.

6. Pre hustejšiu konzistenciu môžete jednu až dve naberačky polievky rozmixovať a vrátiť do hrnca. Dochuťte a podľa chuti podávajte s čerstvým koriandrom.

Bezmäsitá verzia: Tento recept je bez mäsa. Pri použití zeleninového vývaru neobsahuje žiadne mäsové suroviny.

6. Fazuľová polievka s kelom bez mäsa

Fazuľa, paradajky, zemiaky a kel vytvoria sýtu zeleninovú polievku, ktorú môžete pripraviť z bielej, strakatšej alebo kombinácie rôznych konzervovaných fazúľ.

Počet porcií: 6
Príprava: približne 15 minút
Varenie: približne 30 minút
Fazuľa: 2 konzervy po 400 g, približne 480 g po scedení

Ingrediencie

• 2 konzervy fazule po 400 g (približne 480 g po scedení)

• 1 cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 stredne veľká mrkva

• 2 stonky stopkového zeleru

• 1 stredne veľký zemiak

• približne 200 g kelu

• 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)

• 1 l zeleninového vývaru

• 2 PL olivového oleja

• 1 ČL sušeného tymianu alebo približne 2 ČL čerstvého

• soľ a mleté čierne korenie

• 1 až 2 PL citrónovej šťavy podľa chuti

7 receptov na hríbovú polievku – chutné variácie, ktoré budete variť opakovane

Hríbová polievka je klasika slovenskej kuchyne. Objavte 7 receptov – od polievky na kyslo a so smotanou, cez zo sušených hríbov, až po krémovú.

Postup

1. Cibuľu nasekajte nadrobno. Mrkvu, zeler a zemiak nakrájajte na menšie kúsky. Z kelu odstráňte tvrdé časti a listy nakrájajte.

2. V hrnci rozohrejte olej a cibuľu opekajte približne 3 až 4 minúty. Pridajte mrkvu, zeler a zemiak a restujte ďalších približne 5 minút.

3. Pridajte cesnak a tymian a krátko premiešajte.

4. Pridajte paradajky a zeleninový vývar. Priveďte do varu a na miernom ohni varte približne 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým je zemiak takmer mäkký.

5. Pridajte scedenú a podľa potreby prepláchnutú fazuľu a nakrájaný kel. Varte ďalších približne 7 až 10 minút, kým kel zmäkne.

6. Dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.

Bezmäsitá verzia: Recept je bez mäsa. Ak chcete sýtejšiu a krémovejšiu polievku, časť fazule môžete roztlačiť alebo rozmixovať.

Konzervovaná verzus suchá fazuľa: postup nie je rovnaký

Pri týchto receptoch používame konzervovanú, už tepelne spracovanú fazuľu. Netreba ju preto namáčať a dlhým varením iba zbytočne stráca pevnú štruktúru.

Suchá fazuľa je iná surovina. Vyžaduje namáčanie alebo iný vhodný spôsob predprípravy a následne dostatočné uvarenie. Suchú fazuľu preto nemožno v uvedených receptoch jednoducho nasypať do hrnca namiesto konzervovanej a ponechať rovnaký čas varenia.

Pri konzervovanej fazuli sa riaďte údajmi na obale. V receptoch počítame so štandardnou konzervou s čistou hmotnosťou 400 g a približne 240 g po scedení. Scedená hmotnosť sa však môže medzi výrobkami líšiť.

Treba fazuľu z konzervy prepláchnuť?

Ak recept nevyužíva nálev ako svoju súčasť, fazuľu je praktické scediť. Prepláchnutie čistou vodou odstráni zvyšok hustého nálevu a môže byť vhodné najmä v receptoch, kde chcete čistejšiu chuť.

Vždy však skontrolujte etiketu konkrétneho výrobku. Niektoré konzervované fazule sú balené iba vo vode so soľou, iné môžu obsahovať ďalšie zložky.

Ako zahustiť fazuľovú polievku bez múky?

Najjednoduchším spôsobom je odobrať časť uvarenej fazule spolu s trochou tekutiny, rozmixovať ju a vrátiť späť do polievky. Podobný efekt dosiahnete aj roztlačením časti fazule vidličkou alebo pučidlom.

Polievka zostane prirodzene hustejšia bez potreby pridávať múku. Tento spôsob sa hodí najmä pri polievke z čiernej alebo bielej fazule.

Šošovicová polievka na 5 spôsobov – kyslá, s údeným mäsom aj zeleninou

Objavte najlepšie recepty na šošovicovú polievku. Na kyslo, s párkom, zeleninou, údeným mäsom aj s kyslou kapustou – tipy, ktoré zasýtia a zahrejú.

Najčastejšie chyby pri príprave fazuľovej polievky z konzervy

Najväčšou chybou je zaobchádzať s konzervovanou fazuľou rovnako ako so suchou. Fazuľa z konzervy je už mäkká, preto ju netreba variť desiatky minút iba preto, aby sa „uvarila“. Do polievky ju môžete pridať až vtedy, keď sú zemiaky a tvrdšia zelenina takmer hotové.

Pozor aj na solenie. Konzervovaná fazuľa, vývar, klobása či údené mäso už môžu obsahovať soľ. Polievku preto definitívne dochucujte až ku koncu varenia.

Pri smotanovej polievke na kyslo zase nepridávajte veľké množstvo octu naraz. Kyslosť sa lepšie reguluje postupným dochucovaním.

Najčastejšie otázky o fazuľovej polievke z konzervy

Ako dlho sa varí fazuľová polievka z konzervy?

Samotná konzervovaná fazuľa už nepotrebuje dlhé varenie. Celkový čas polievky závisí najmä od zemiakov, koreňovej zeleniny a ďalších použitých surovín. V uvedených receptoch sa celkový čas varenia pohybuje približne od 20 do 30 minút.

Musí sa fazuľa z konzervy variť?

Konzervovaná fazuľa je už tepelne spracovaná. Pri príprave polievky ju preto stačí dôkladne prehriať spolu s ostatnými surovinami.

Musí sa fazuľa z konzervy namáčať?

Nie. Namáčanie sa týka suchej fazule. Práve možnosť vynechať namáčanie je jednou z hlavných výhod konzervovanej fazule pri príprave rýchlych jedál.

Kedy pridať fazuľu z konzervy do polievky?

Najčastejšie až v poslednej časti varenia, keď sú zemiaky a tvrdšia zelenina takmer mäkké. Fazuľa sa tak prehreje, ale zbytočne sa nerozvarí.

Dá sa pripraviť červená fazuľová polievka z konzervy bez mäsa?

Áno. Klobásu môžete vynechať a použiť zeleninový vývar. Ak chcete zachovať údenú chuť, vhodnou zámenou môže byť údené tofu a údená paprika.

Ako zahustiť fazuľovú polievku?

Okrem klasickej zátrepky z múky a mlieka môžete rozmixovať alebo roztlačiť časť fazule. Polievka sa zahustí bez ďalšej múky.

Koľko fazule je v jednej konzerve?

V receptoch používame konzervy s čistou hmotnosťou 400 g a približne 240 g fazule po scedení. Presná scedená hmotnosť sa môže líšiť podľa výrobcu, preto skontrolujte údaj na obale.

Môžem červenú fazuľu nahradiť bielou?

Vo väčšine uvedených receptov áno. Výsledná chuť a konzistencia budú mierne odlišné, ale biela, červená aj čierna konzervovaná fazuľa sa dajú v mnohých zeleninových polievkach vzájomne zamieňať.

RECEPT: Kelovo-paradajková polievka – hotová raz-dva a plná živín

Chutná paradajková polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, napríklad aj s kelom a zemiakmi. Túto chutnú a výživnú dobrotu si pripravíte za pár chvíľ.

Fazuľová polievka z konzervy ušetrí čas aj plánovanie

Fazuľová polievka nemusí znamenať namáčanie fazule od predchádzajúceho večera ani dlhé hodiny pri sporáku. Konzervovaná fazuľa je už tepelne spracovaná, preto ju stačí scediť, podľa potreby prepláchnuť a pridať do polievky v správnej fáze varenia.

Červená, biela aj čierna fazuľa pritom ponúkajú množstvo možností. Môžete z nich pripraviť červenú fazuľovú polievku z konzervy s klobásou, jemnú verziu na kyslo, hustú polievku s údeným mäsom aj sýtu bezmäsitú kombináciu so zeleninou. Stačí si vybrať podľa toho, čo práve nájdete v špajze.

Zdroj úvodnej fotky: Magnific