Kapor je slovenskou najtradičnejšou rybou, ktorá nesmie chýbať azda na žiadnom štedrovečernom stole. Patríte aj vy k tým, ktorí si svojho kapra radi vyberú pred Vianocami ešte živého alebo siahnete po vašich zásobách v mrazničke? Tak či onak, skutočné tajomstvo vianočného kapra sa ukrýva v jeho samotnej príprave.
Ak potrebujete inšpiráciu na prípravu vášho kapra na štedrovečerný stôl, ste na správnej adrese!
Klasikou síce pravdepodobne zostávajú podkovičky z kapra vyprážané v trojobale s majonézovým zemiakovým šalátom, avšak do popredia sa v posledných rokoch dostávajú aj iné spôsoby prípravy tejto obľúbenej ryby. Čo tak pripraviť pečeného kapra alebo kapra mediteránsky spôsob?
Ktorý z našich tipov na recepty z kapra sa stane tento rok vašim najobľúbenejším? Máme pre vás TOP recepty, ktoré vás v predvečer Štedrého dňa ešte zaručene inšpirujú, aby bola vaša vianočná rybka pomyselnou čerešničkou na torte. Ktoré vianočné recepty na kapra vyskúšate tento rok?
Vyprážaný kapor v trojobale
Klasickým spôsobom prípravy kapra na Vianoce je nepochybne jeho vyprážaná verzia v trojobale. Mnohí z nás si zvykli, že kapra narežeme na podkovičky a necháme chvíľku odležať v chladničke.
Zvykom však býva aj to, že sa večer pred Štedrým dňom namočia podkovičky z kapra do mlieka a nechajú sa tak celú noc v chladničke odležať. Ak je niekto veľmi citlivý na prípadný typický pach ryby, tak po odležaní v mlieku zaručene nebudete cítiť nič nepríjemné.
Pred samotnou prípravou podkovičky z kapra jednoducho vyberte z mlieka a obaľte ich v trojobale:
-
múka - vajíčko - strúhanka.
Odporúčame: Vianočný šalát: Ako si ho pripraviť krok za krokom?
Pečený kapor na masle
Pre tých, ktorí nie sú fanúšikom vyprážaných jedál, je veľmi obľúbeným druhom prípravy pečenie. A výnimkou v tomto prípade nie je ani kapor!
Či už sa rozhodnete pre podkovičky z kapra, kapra nakrájaného na väčšie kocky či dokonca si necháte kapra v celku, veľmi jednoducho a chutne si ho môžete pripraviť, ak ho upečiete v rúre.
V tejto variante je dokonalou ingredienciou okrem soli, korenia a byliniek aj maslo, ktoré iba podčiarkne chuť kapra a urobí z neho lahodnú pochúťku pre malých i veľkých. Pre labužníkov skúste rybu prešpikovať aj plátkami citróna, čo nielen príjemne osvieži chuť rybky, ale kapor bude aj krásne vyzerať.
Ako na to? Veľmi jednoducho! Stačí iba:
-
osoliť a okoreniť kapra,
- pridať bylinky,
- prešpikovať ho plátkami citróna,
- položiť na plech s trochou oleja,
- poukladať na kapra kúsky masla a dať ho prikrytého piecť do rúry približne na 45 minút (podľa veľkosti kapra).
Pokiaľ sa rozhodnete kapra upiecť v celku, servírujte ho tak na veľkom podnose. Vaša rodina bude očarená, akú pochúťku ste si pre nich na štedrovečerný stôl pripravili.
Neprehliadnite: Recept na vianočný majonezák inak: Priprav si zdravšiu verziu!
Kapor – slovenská vianočná ryba
Aj napriek tomu, že možnosti prípravy kapra sú naozaj rôzne, veľa ľudí sa na Vianoce vždy vracia k overenej klasike. Sú však ale ingrediencie, ktoré ak pridáte ku kaprovi pri jeho príprave, výsledná chuť môže byť iná, netradičná a výnimočná.
Okrem tradičných ingrediencií môžete použiť:
-
horčicu,
- med,
- čili papričky,
- cesnak,
- syrovú krustu,
- alebo kapra pripravte ako dusenú lahôdku,
- poprípade ho vypražte v cestičku.
V každom prípade si však dajte vždy pozor na to, aby vám nezabehla kosť z kapra! Prajeme vám dobrú chuť a krásne sviatky.
Odporúčame aj: Salko v hlavnej úlohe: Tieto lahodné dezerty musíte počas sviatkov skúsiť!
Kapor na mediteránsky spôsob
Ingrediencie:
-
1 celý kapor
- 1 citrón
- 1 pomaranč
- morská soľ a mleté čierne korenie
- olivový olej
- 1 kg malých zemiakov
- 4 šalotky
- 500 g cherry paradajok
- 8 strúčikov cesnaku
- čerstvý rozmarín
Suroviny na gremolatu:
-
1 šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvá mäta
- čerstvá petržlenová vňať
- kôra z 1 pomaranča
- 1 citrón
- soľ a korenie
Postup: Najskôr rybu umyjeme a osušíme. Potom ju dáme na plech a naplníme mesiačikmi z jedného citróna a polovice pomaranča. Osolíme z oboch strán, okoreníme a pokvapkáme olejom. V mise zmiešame zemiaky pokrájané na štvrťky, šalotku pokrájanú na mesiačiky, cherry paradajky a rozpučené strúčiky cesnaku. Pridáme nasekaný rozmarín, soľ, korenie a olej.
Zemiaky rozmiestnime okolo ryby a pridáme na mesiačiky nakrájanú druhú polovicu pomaranča. Vo vyhriatej rúre pečieme pri teplote 200 °C asi 45 minút. Medzitým si v miske pripravíme gremolatu – zmiešame nakrájanú šalotku, cesnak, mätu, petržlenovú vňať, kôru z pomaranče a citróna, soľ a korenie. Na záver pokvapkáme citrónovou šťavou. Hotovou gremolatou posypeme upečeného kapra. Ešte pokvapkáme olejom a môžeme podávať.
TIP: Ak nechcete podávať k takto pripravenému kaprovi pečené zemiaky, pokojne zvoľte aj klasický majonézový šalát.
Vyprážaný kapor obalený v cestíčku
Ingrediencie:
-
kapor (asi 600 g)
- 2,5 dl mlieka
- 2 vajcia
- 100 g hladkej múky
- 150 g oleja
- soľ
Príprava receptu: V mlieku vymiešame vajíčka a následne pridáme múku. Pridávame toľko múky, aby nám vzniklo riedke cesto. Osolíme. V cestíčku namáčame kúsky kapra a ihneď vysmážame v rozpálenom oleji. Podávame s ľubovoľnou prílohou, napríklad zemiakovým šalátom, no dobrou voľbou je aj iná zemiaková príloha.
Článok aktualizovaný 14.12.2023
