Krémové špargľové rizoto – stihnite ho, kým je špargľa v obchodoch!

Krémové špargľové rizoto – stihnite ho, kým je špargľa v obchodoch!

    • Zdieľaj:
  • 0

Špargľa má tri základné podoby, a to zelenú, bielu a fialovú. Nejde o rôznorodé druhy. Ide o tú istú špargľu, ktorá však bola pestovaná inak. Zelená špargľa je pestovaná normálne na poli na slnečných lúčoch. Biela špargľa rastie pod fóliou a práve deficit slnečných lúčov spôsobí, že zelenina nie je zelená (netvorí sa v nej chlorofyl). A fialová špargľa vzniká tak, že je najskôr pestovaná pod fóliou a neskôr je vystavená slnku.

Nech už sa vo vašom jedálničku nachádza akákoľvek špargľa, vždy robíte dobre. Ide totižto o veľmi zdravú zeleninu plnú cenných živín. Navyše, špargľa predstavuje aj obrovskú pochúťku. Možno ju len uvariť alebo pripraviť na pare a podávať ako prílohu. Skvelá je však aj pečená a obalená slaninkou. Milovníkom krémových polievok zase dozaista padne vhod krémová špargľová polievka

A ak obľubujete napríklad taliansku kuchyňu, skúste ju použiť pri príprave tradičného rizota. Ako na lahodné krémové špargľové rizoto?

Odporúčame: Divoká čierna ryža – v čom má navrch oproti obyčajnej ryži?

rizoto so špargľou

Zdroj: Shutterstock®

Ingrediencie:

  • 1 PL olivového oleja
  • 2 ČL masla (voliteľné)
  • 1 šalotka
  • 1 hrnček ryže Arborio
  • 200 ml bieleho suchého vína
  • 800 až 1 000 ml zeleninového vývaru
  • 300 g zelenej špargle
  • 50 až 70 g parmezánu
  • morská soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy:

  • V dostatočne veľkej panvici si rozohrejeme olivový olej, podľa preferencií pridáme aj trochu masla (stačí 1 ČL).
  • Na oleji a masle následne do zlatista orestujeme nadrobno nasekanú šalotku. 
  • K šalotke pridáme ryžu a chvíľu opekáme. Potom podlejeme vínom a necháme restovať, kým sa odparí alkohol.
  • Následne postupne pridávame horúci vývar tak, aby bola ryža vždy zaliata. Premiešavame a vždy podľa potreby trochu podlievame.
  • Medzitým špargľu umyjeme a odrežeme drevnaté konce. Následne špargľu nakrájame na menšie kúsky. Hlavičky odložíme bokom.
  • Po cca 10 minútach pridáme k ryži aj nakrájanú špargľu a varíme ďalších 10 minút. Podľa potreby podlievame vývarom, až kým je ryža mäkká.
  • Približne 5 minút pred dovarením pridáme do rizota aj hlavičky špargle a dochutíme soľou a korením.
  • Keď je ryža aj špargľa mäkká, rizoto odstavíme z ohňa a hneď doň vmiešame trochu masla a strúhaný parmezán. Môžeme podávať. Dobrú chuť!

    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

Ako pestovať rododendron – výsadba, zalievanie a presádzanie
DOM A ZÁHRADA

Ako pestovať rododendron – výsadba, zalievanie a presádzanie

  • 0
  • 22.08.2022
Arnika horská je chránená, no môžeme si ju vypestovať. Ako ju využiť?
DOM A ZÁHRADA

Arnika horská je chránená, no môžeme si ju vypestovať. Ako ju využiť?

  • 0
  • 05.07.2022
TOP 10 tipov, ako využiť orechové maslo – zdravo, chutne a originálne
ŽIVOTNÝ ŠTÝL

TOP 10 tipov, ako využiť orechové maslo – zdravo, chutne a originálne

  • 0
  • 08.09.2022