Artičoky dozaista radíme medzi druhy zeleniny so skutočne netradičným vzhľadom. Z rastliny sa konzumujú dužinaté lôžka so spodnými časťami úborov. Poznáme biele, zelené i fialkové artičokové puky, ktoré sú zrezávané tesne pred rozkvitnutím. Do Európy artičoky údajne priviezli Arabi a v minulosti ich obľubovali starí Gréci i Rimania. Aj dnes je táto zelenina rozšírená a hojne pestovaná v oblastiach okolo Stredozemného mora. U nás nie sú artičoky až také bežné, no čoraz viac prenikajú i do našich jedálničkov. A je to len dobre, pretože nám majú skutočne čo ponúknuť. Aké sú ich účinky?
Majú minimum kalórií
Artičoky sú vítanou súčasťou každého zdravého jedálnička, vhodné sú aj pri chudnutí či udržiavaní si štíhlej línie. Stogramová porcia tejto zeleniny predstavuje len okolo 50 kalórií. Artičoky sú z väčšiny tvorené len vodou a neobsahujú prakticky žiaden tuk. Ani zďaleka však nie sú chudobné na živiny. Nájdeme v nich slušné množstvo bielkovín a taktiež cennú vlákninu. Artičoky je pritom možné piecť, pridať do cestovín, polievok i nátierok.
Odporúčame: Karfiolová ryža ako zdravá a diétna príloha?! Ako ju pripraviť?
Sú plné vitamínov, minerálov i stopových prvkov
Okrem nenahraditeľných sacharidov a bielkovín sa v artičokách ukrýva veľké množstvo rozličných vitamínov, minerálnych látok i stopových prvkov. Bohaté sú na viaceré vitamíny skupiny B, napríklad niacín či pyridoxín, obsahujú však i vitamín C a K. Z minerálov v nich nájdeme veľké množstvo draslíka, telu doplnia aj horčík, fosfor, železo či vápnik. Okrem toho sú artičoky rovnako zdrojom trieslovín, horčín i flavonoidov.
Sú zdrojom kyseliny listovej
Artičoky sú rovnako známe značným obsahom kyseliny listovej, čo je vitamín B9. Táto látka je veľmi dôležitá pre ženy v období pred tehotenstvom i počas neho. Kyselina listová totižto okrem iného znižuje riziko vývojových vád embrií počas tehotenstva. Má význam pri syntéze DNA, raste tkaniva, pri procesoch bunkového delenia a správnom vývoji. Jej deficit v období tehotenstva môže viesť k vzniku viacerých ťažkostí, akými sú napríklad predčasný pôrod či rastové a neurologické problémy.
Bude ťa zaujímať
Priaznivo vplývajú na pečeň
Táto zaujímavo vyzerajúca zelenina je prospešná i pre našu pečeň. Vďaka svojmu zloženiu výrazne napomáha zlepšovať činnosť tohto dôležitého orgánu. Spomenúť môžeme látku zvanú cynarín, ktorá chráni a posilňuje pečeň, stimuluje tvorbu a vylučovanie žlče a má priaznivý vplyv aj na hladinu cholesterolu v krvi. Cynarín je vo veľkom množstve ukrytý najmä v artičokách.
Poradia si s vysokým cholesterolom
Ako sme už načrtli vyššie, chutné a zdravé artičoky majú priaznivý vplyv aj na hladinu cholesterolu. Sú vítanou súčasťou jedálnička pri problémoch s vysokým cholesterolom. Vysoký cholesterol je pritom rizikovým faktorom mnohých vážnych srdcovo-cievnych ochorení, preto ho neradno ignorovať. Spôsobuje upchávanie ciev a poškodzuje ich, v dôsledku čoho sa celkovo zhoršuje krvný obeh. Artičoky majú okrem toho priaznivý vplyv aj na hladinu cukru v krvi.
Bude ťa zaujímať
Zlepšujú trávenie
Artičoky nielen podporia správnu činnosť pečene a dobrý stav ciev, ale rovnako majú blahodarný vplyv aj na tráviaci systém. I vďaka vláknine priaznivo pôsobí na proces trávenia. Dostatok vlákniny je nevyhnutný pre správnu činnosť čriev. Ako sme spomenuli už vyššie, artičoky vďaka látkam, ktoré sa v nich ukrývajú, rovnako podporujú vylučovanie žlče, čo je taktiež veľmi dôležité z hľadiska správneho fungovania trávenia. Artičoky sa oplatí do jedálnička zaradiť pri nadúvaní, nevoľnostiach či iných zažívacích ťažkostiach.
Pôsobia antioxidačne aj protizápalovo
Na záver môžeme ešte spomenúť zopár vlastností artičok. Táto zelenina obsahuje množstvo látok, ktoré majú antioxidačné pôsobenie. To znamená, že bojujú proti škodlivým účinkom oxidačných procesov v organizme a zároveň znižujú riziko vzniku mnohých civilizačných chorôb, akými sú napríklad nádorové či kardiovaskulárne ochorenia. Okrem toho majú artičoky aj protizápalové účinky. Rovnako ide o prírodné diuretikum, čiže pôsobia močopudne.
Odporúčame: Aké sú príznaky nedostatku selénu? Môže to spôsobiť tieto ťažkosti!
