Z každej strany počúvame, aký dôležitý je vitamín C alebo aj vitamín D, no čo taký vitamín K? Aký má pre naše telo a zdravie význam? Pravdou je, že ide o rovnako nenahraditeľnú látku, ktorej nedostatok môže spôsobiť viaceré zdravotné ťažkosti.
Táto látka je totižto nevyhnutná pre syntézu protrombínu, ktorý je potrebný pre zrážanie krvi. Nedostatok tohto vitamínu môže spôsobiť práve problémy so zrážanlivosťou. Vitamín K je však dôležitý aj pre naše kosti, rovnako prispieva k správnej činnosti pečene či metabolizmu.
Potrebné je pritom zmieniť, že túto látku si dokáže telo zabezpečiť i samo, a to aktivitou črevných baktérií. Ide konkrétne o formu vitamínu K2, ktorú nájdeme aj v živočíšnych a fermentovaných potravinách.
Vitamín K1 sa, naopak, prirodzene vyskytuje hlavne v potravinách rastlinného pôvodu. Obe formy vitamínu sú pre nás dôležité, preto si dnes povieme, vďaka ktorým potravinám vieme telu zabezpečiť dostatok tejto látky.
Účinky vitamínu K na organizmus
Vitamín K sa stará o správne zrážanie krvi, čím pomáha telu rýchlejšie zaceliť rany a predchádzať nadmernému krvácaniu. Okrem toho sa podieľa na tvorbe bielkovín, ktoré sú dôležité pre regeneráciu tkanív a zdravie cievneho systému. Nedostatok tejto živiny sa môže prejaviť tvorbou modrín, krvácaním z ďasien či pomalším hojením rán.
Nemenej dôležitá je jeho úloha pri mineralizácii kostí. Vitamín K aktivuje proteíny, ktoré zabezpečujú, aby sa vápnik ukladal tam, kde má – do kostí a zubov, nie do ciev. Vďaka tomu prispieva k prevencii osteoporózy a kalcifikácie tepien, čím chráni srdce aj kosti zároveň.
Denná odporúčaná dávka vitamínu K
Odporúčaný denný príjem vitamínu K sa pohybuje približne na úrovni 90 mikrogramov pre ženy a 120 mikrogramov pre mužov. V prípade detí či seniorov sa potreba môže mierne líšiť. Tento vitamín je rozpustný v tukoch, preto sa odporúča konzumovať ho spolu s potravinami obsahujúcimi zdravé tuky – napríklad olivovým olejom, orechmi či avokádom. Pri doplnkoch výživy je vhodné poradiť sa s lekárom, najmä ak užívate lieky na riedenie krvi.
Shutterstock®
TOP zdroje vitamínu K:
Kel
Dôležitý vitamín K nám doplnia hlavne rozličné druhy zeleniny a ovocia. Túto látku pritom nájdeme najviac zastúpenú v listovej zelenine. Jedným z najlepších zdrojov koagulácie krvi, čiže zrážanlivosti, je kučeravý kel. Ten je tiež dobrým zdrojom vitamínu C či vlákniny. Vitamín K tiež nájdeme v špenáte, ružičkovom keli, kapuste, hlávkovom šaláte, žeruche, mangolde a pod.
Zelené fazuľky
Vitamín K nájdeme vo veľkom množstve aj v chutných zelených fazuľkách, ktoré sa dajú napríklad pripraviť na pare a použiť ako príloha k zdravému a vyváženému pokrmu. Zelené fazuľky sú opäť zásobárňou vlákniny, taktiež bielkovín či kyseliny listovej a ďalších vitamínov.
Vitamín K však nájdeme i v iných druhoch strukovín, a to vo fazuli vo všeobecnosti, taktiež v hrachu, šošovici alebo sóji. Tieto strukoviny radíme medzi rastlinné zdroje bielkovín a v našich jedálničkoch sú viac než vítané.
Shutterstock®
Brokolica
Ďalším skvelým potravinovým zdrojom vitamínu K je chutná a zdravá brokolica. Má minimum kalórií, no je bohatá na živiny. Je zdrojom vlákniny, vitamínu C a hlavne mnohých látok s antioxidačnými účinkami. Tie napomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Brokolica podporuje správne hladiny cholesterolu, priaznivo vplýva na zdravie srdca, pôsobí protirakovinovo aj detoxikačne a tiež bojuje proti zápche. Medzi ďalšie zeleninové zdroje vitamínu K môžeme zaradiť karfiol, zeler, petržlen a iné druhy koreňovej zeleniny.
Kivi
Vitamín K nájdeme aj v ovocí. Dobrým príkladom je kivi. Toto ovocie je rovnako zásobárňou viacerých vitamínov skupiny B, vitamínu C a minerálnych látok, najmä draslíka, horčíka, fosforu aj vápnika.
Konzumáciou kivi môžeme podporiť nielen správnu zrážanlivosť krvi, ale aj dobrú obranyschopnosť, zdravie srdca a očí. Toto ovocie je vhodné konzumovať aj pri problémoch s prekysleným organizmom. Vitamín K nájdeme ďalej v malinách, černiciach, mangu, slivkách či avokáde.
Shutterstock®
Píniové orechy
Vitamín K nemusíme hľadať len v ovocí a zelenine, ale dokonca ho v menších množstvách nájdeme aj v orieškoch. Do jedálnička môžete z času na čas zaradiť napríklad aj veľmi chutné píniové orechy. Vitamín K však nájdeme aj v kešu orechoch, lieskovcoch, vlašských či pekanových orechoch.
Samozrejme, najlepšie je dopriať si prírodné nesolené orechy ktoré sú perfektným zdrojom energie. Telu doplnia bielkoviny i zdravé tuky. Nezabudnite ich však konzumovať v primeranom množstve, keďže sú aj poriadne kalorické.
Olivový olej
Medzi ďalšie zdroje nenahraditeľného vitamínu patrí aj ovos, raž a pšenica. Taktiež ho môžeme nájsť v niektorých rastlinných olejoch. Reč je hlavne o kvalitnom olivovom oleji, ktorý je vítanou súčasťou každého zdravého jedálnička.
Je zdrojom zdravých tukov, ktoré sú nevyhnutné pre absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch, čo je okrem vitamínu K aj vitamín A, D a E. Tento olej má priaznivý vplyv na cievny systém i trávenie. Vitamín K tiež nájdeme v sójovom oleji.
Riziká nedostatku vitamínu K
Nedostatok vitamínu K sa môže prejaviť nenápadne, no jeho následky môžu byť vážnejšie, než sa na prvý pohľad zdá. Typickými príznakmi sú časté krvácanie z nosa, krvácanie z ďasien, tvorba modrín aj po menších úrazoch či predĺžené hojenie rán. U žien sa môže objaviť silnejšia menštruácia a u detí problém s regeneráciou drobných poranení.
Pri dlhodobom nedostatku hrozí znížená hustota kostí a vyššie riziko osteoporózy, pretože telo nedokáže správne využiť vápnik. Môže sa tiež zhoršiť zdravie ciev – vápnik sa ukladá tam, kde nemá, čo zvyšuje riziko ich kalcifikácie. U dojčiat sa nedostatok vitamínu K spája aj s rizikom krvácavých stavov, preto sa novorodencom často preventívne podáva.
Malý vitamín s veľkým významom
Vitamín K patrí medzi nenápadné, no mimoriadne dôležité látky, bez ktorých naše telo nemôže správne fungovať. Podporuje zrážanlivosť krvi, chráni srdce, posilňuje kosti a spolupracuje s ďalšími vitamínmi pri regenerácii buniek. Jeho prítomnosť v jedálničku je preto rovnako podstatná ako príjem vitamínu C či D.
Ak do stravy pravidelne zaraďujete listovú zeleninu, strukoviny, fermentované potraviny či kvalitné oleje, pravdepodobne mu dávate to, čo potrebuje. Vitamín K je skutočný tichý hrdina nášho zdravia – a pripomenutie, že sila prevencie sa často skrýva v jednoduchých každodenných voľbách.
Aktualizovaný článok: 20.10.2025
