Ako pripraviť bravčové karé? Týchto 5 receptov stojí za vyskúšanie!

Odborníci na výživu a lekári vo všeobecnosti odporúčajú konzumovať mäso v rozumnej miere, a to párkrát týždenne, červené mäso dokonca len párkrát mesačne. Jeho nadmerná konzumácia totiž nie je pre zdravie tela práve najprospešnejšia. V primeranej miere však môžu byť v jedálničku vítané rôzne druhy mäsa, z ktorých sa dá pripraviť mnoho chutných pokrmov.

Aké mäso najviac preferujete vy? Ste na hydinu či ryby, alebo si radšej doprajete hovädzinu či bravčovinu? Ak si z času na čas radi doprajete bravčové mäso, máme dnes niečo pre vás. Mnoho chutných pokrmov sa dá pripraviť napríklad z bravčového stehna, ako aj bravčovej krkovičky alebo bravčovej panenky. 

Dnes sa ale pozrieme na pochúťky z bravčového karé. Z tohto typu bravčového mäsa sa dá pripraviť omnoho viac ako klasické vyprážané rezne. Ak vyskúšate hociktorý z nasledujúcich 5 receptov, isto to neoľutujete!

Ingrediencie:

• 1,5 kg bravčového karé bez kosti

• 200 g oravskej slaniny
• rozmarín
• 6 strúčikov cesnaku
• olivový olej
• 1 kg zemiakov
• soľ

Postup: Bravčové karé zvrchu trochu narežeme do tvaru mriežky (zárezy do hĺbky asi 0,5 cm). Do zárezov votrieme podrvený čerstvý rozmarín, ktorý sme si zmiešali so soľou a olivovým olejom. Následne mäso prešpikujeme strúčikmi cesnaku a zvrchu ešte posolíme. Mäso položíme do pekáča a na vrch poukladáme hrubšie pláty oravskej slaniny. 

Mäso trochu podlejeme olejom a vodou, zakryjeme a dáme piecť pri teplote 150 °C na asi 50 minút. Potom pekáč z rúry vyberieme a k mäsu pridáme na štvrťky nakrájané zemiaky. Zvýšime teplotu na 200 °C a dáme do rúry ešte na 30 až 40 minút odokryté.

Po upečení mäso nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi. Odporúčame pridať aj nejaký zeleninový šalát, napríklad uhorkový, kapustový alebo paradajkový. 

Odporúčame: Kvasené uhorky – ako dokážu podporiť naše zdravie? TAKTO ich pripravíte!

Ingrediencie:

• 500 g bravčového karé bez kosti

• 3 cibule
• 200 g šampiňónov
• 3 PL oleja
• 1 PL masla
• 1 KL kryštálového cukru
• nové celé korenie
• soľ a mleté čierne korenie

Postup: Bravčové karé pokrájame na plátky a trošku naklepeme. Na jednom kraji plátky trochu nakrojíme, vďaka čomu sa pri pečení neskrútia. Každý plátok následne osolíme a okoreníme z oboch strán. Na panvici si rozpálime olej a mäso na ňom sprudka opečieme z každej strany. Odložíme nabok.

Následne do panvice pridáme ešte trochu oleja a nakrájanú cibuľu s cukrom. Restujeme, až kým sa cibuľka skaramelizuje. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a celé korenie. Taktiež dáme naspäť mäso, podlejeme trochou vody, osolíme a pod pokrievkou dusíme do zmäknutia.

Na záver pridáme na zjemnenie maslo. Odstavíme a podávame s ľubovoľnou prílohou. Odporúčame napríklad zemiakovú kašu alebo parenú zeleninu. 

Ingrediencie: 

• 850 g bravčového karé

• 2 PL horčice
• 250 ml 30 % smotany na šľahanie
• 1 cibuľa
• soľ a mleté čierne korenie
• rasca
• olej
• 2 strúčiky cesnaku

Postup: Karé nakrájame na hrubšie pláty a tie následne trochu naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na panvici si rozpálime olej a plátky na ňom sprudka opečieme z oboch strán do zlatista. Cibuľu si nakrájame nadrobno a orestujeme ju vo výpeku z mäsa. V miske si zmiešame horčicu, soľ, rascu, čierne korenie a pretlačené strúčiky cesnaku. 

Mäso poukladáme do zapekacej misky a podlejeme výpekom s osmaženou cibuľkou. Následne potrieme horčicovou zmesou. Zapekaciu misku prikryjeme (napríklad alobalom) a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Potom prelejeme mäso smotanou a dáme odokryté do rúry na ďalších 15 až 20 minút. Môžeme podávať s ľubovoľnou prílohou, napríklad ryžou alebo zemiakovou kašou. 

Odporúčame: ​Recepty z cukety, ktoré si jednoducho zamilujete!

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového karé

• 5 vajec
• 1 PL horčice
• 2 PL ostrého kečupu
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 1 PL štipľavej mletej červenej papriky
• 1 ČL drvenej rasce
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 2 ČL soli
• 2 ČL sušeného majoránu

Postup: Bravčové karé nakrájame na tenšie plátky a podľa potreby ich ešte trochu naklepeme. Osolíme ich z oboch strán. V miske si vyšľaháme vajcia s kečupom, horčicou a worcesterskou omáčkou. Následne pridáme aj koreniny, teda štipľavú papriku, rascu, čierne korenie a sušený majorán. 

Do hotovej marinády naložíme bravčové plátky. Necháme v chladničke marinovať počas celej noci. Plátky potom opekáme z oboch strán na oleji alebo na grile. Podávať môžeme s čerstvým zeleninovým šalátom, pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. 

Ingrediencie: 

• 500 g bravčového karé bez kosti

• 250 g špenátu
• 200 g šunky
• 125 g syru niva
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 vajíčka
• 1 cibuľa
• maslo
• soľ, čierne korenie,
• majorán, tymian, rozmarín

Postup: Bravčové karé si prekrojíme tak, aby nám vznikol jeden veľký plát, ktorý následne poriadne vyklepeme natenko. Cesnak si nakrájame a opražíme ho na panvici s trochou oleja. Pridáme nakrájanú šunku a  po chvíli aj špenát. Keď sa sparí, pridáme soľ a korenie. Necháme vychladnúť a primiešame vajíčka. 

Zmes natrieme na plát bravčového mäsa a následne pridáme aj pomrvený plesňový syr. Karé zrolujeme a zaviažeme šnúrkou. Roládu preložíme do zapekacej misky, na spodok ktorej sme poukladali nakrájanú cibuľu. Mäso naolejujeme a okoreníme majoránom, tymianom a rozmarínom.

Zakryjeme a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Potom odokryjeme a pečieme ďalších 30 minút. Po upečení necháme chvíľu ochladnúť a nakrájame na plátky. Podávame s ľubovoľnou prílohou.